Découvrez les potagers sur les toits de Noocity.
Selon Laurie Schoeman, directrice du New York Sun Works, il existe à New-York près de 60.000 m2 de toitures inutilisées. Ce n’est pas un exemple isolé, il suffit de lever les yeux pour voir que nos villes offrent de nombreux espaces disponibles qui pourraient être valorisés, réhabilités et même productifs. C’est ce qu’ont pensé les directeurs des hôtels Crowne Plaza Porto, Grande Hôtel de Porto et Ibis Nantes Centre Tour Bretagne (appartenant au Groupe Accor). Avec des chambres donnant sur des terrasses bétonnées, un restaurant ayant besoin d’aliments frais et la volonté de diminuer son empreinte écologique, chacun de ces hôtels avait trois bonnes raisons de s’offrir un potager sur la terrasse.
Santé et durabilité dans un potager sur les toits ?
En décembre 2017, avant même la fin de l’année, en un temps record, naissait la première version du potager de l’Hôtel Ibis Nantes Centre Tour Bretagne, composé de 15 Potagers Noocity taille G. Le groupe Accor et Accor Invest se sont fixés pour 2020 des objectifs ambitieux, portés et pilotés par le département RSE : réduction de 30% du gaspillage alimentaire ; une carte saine et durable dans 100% des restaurants; installation de 1000 potagers dans les hôtels du groupe. En plus des motivations étiques et environnementales, la lutte contre le gaspillage est également motivée par des raisons économiques. En effet, dans l’industrie hôtelière et de restauration, 25% des aliments achetés se retrouvent dans la poubelle. Le défi d’installer 1000 potagers se justifie par les résultats d’une étude de l’Unesco qui montrent que 70% de la population totale mondiale vivra dans une ville en 2050, et que l’agriculture intensive est déjà responsable d’un quart des émissions globales de CO2. Une autre étude montre qu’un client sur deux est en faveur de l’idée d’un potager dans les hôtels. La Directrice RSE de Accor Invest et le Directeur de l’hotel ont vu dans le potagers sur les toits Noocity la solution idéale pour installer un potager sur la terrasse de l’hôtel Ibis à Nantes. Cette année, Noocity installe un potager de plus, cette fois-ci à l’hôtel Novotel Centre Grenoble.
Une oasis productive en pleine ville.
Sur l’une des avenues les plus fréquentées de Porto s’élève un hôtel emblématique de la ville. Devant la terrasse de près de 400m2 inoccupée, le Directeur du département Food & Beverage Mário Carvalho n’a pas tardé à imaginer un usage productif pour cet espace, en plus de vouloir le verdir.
« En plus de nous permettre d’avoir accès rapidement et facilement à des aliments toujours frais qui correspondent parfaitement à notre concept de cuisine méditerranéenne –pure, naturelle et saine-, ce potager est notre contribution à la ville du futur, et à des pratiques bonnes pour l‘environnement », nous dit Mário Carvalho.
Nous sommes très fiers de ce potager sur le toit, composé de 25 Potagers Noocity de taille G, et le plus grand de nos potagers sur les toits à Porto. Le premier mois, le potager fournissait déjà la cuisine du Chef Jorge Sousa en radis, betteraves, fenouils et salades. Les herbes aromatiques, comme la menthe chocolat, ont été utilisées au bar pour donner de la couleur et un gout unique aux cocktails. Le chef Jorge Sousa nous dit que “Rendre l’hôtel autosuffisant en quelques ingrédients, maximiser le contrôle qualité et avoir accès à des produits difficiles à trouver sur le marché sont les avantages de ce potager.” Les clients de l’hôtel, en plus de déguster des plats sains et savoureux, ont gagné un paysage moins gris et plus harmonieux par les fenêtres de leurs chambres. Et la ville a gagné un nouveau jardin et tout ce que cela apporte de positif !
