Manger sain : les fruits et légumes de saison.
Tout ce que l’on met dans nos assiettes a un impact réel, que l’on a tendance à sous-estimer : la façon dont les produits sont cultivés, transformés, emballés, transportés, cuisinés affectent directement notre bien-être et la santé de la planète. Modifier nos habitudes alimentaires est le premier pas pour une vie plus saine et faire le choix de le fruits et légumes de saison est une excellente manière d’amorcer le changement. Découvrez tout de suite pourquoi et comment.
Les avantages de consommer des fruits et légumes de saison.
Nombreux sont les avantages de consommer les fruits et légumes de saison à condition, toutefois, qu’ils soient cultivés dans le respect du vivant et qu’ils n’aient pas fait des centaines de kilomètres pour se retrouver dans nos assiettes. En effet, consommer des produits frais, issus de l’agriculture biologique et, dans la mesure du possible, locaux, est le premier pas pour une alimentation saine; un choix qui, en tant que consommateur, nous relie en conscience à toute la chaîne du vivant.
Tout d’abord, consommer des produits de saison c’est la garantie de manger ce dont notre corps a besoin au bon moment. C’est aussi consommer des produits plus savoureux et à haute valeur nutritionnelle, car riches en vitamines et en minéraux. Enfin, c’est faire du bien à toutes les cellules de notre organisme avec des produits qui regorgent d’antioxydants, qui vont nous protéger de tout type d’agressions (pollution, tabagisme, UV…), et nous permettre de rester jeunes plus longtemps. Attention toutefois de consommer autant que possible la peau car c’est là que se concentre l’essentiel de tous ces précieux atouts santé (antioxydants, minéraux et vitamines).
Quels fruits et quels légumes, pour quelle saison ?
La nature étant bien faite, elle met à disposition tout les nutriments dont notre organisme a besoin pour chaque saison. En automne et en hiver, avec le froid qui arrive et le manque de soleil, notre corps demande plus de nutriments et notre système immunitaire a besoin d’être renforcé. C’est alors le moment de consommer des légumes riches en minéraux et de privilégier tout ce qui est potirons, choux, choux-fleur et brocolis, mais aussi les légumes racines tels que les navets, les carottes ou les betteraves ou des aliments plus caloriques comme les figues, les châtaignes ou les noix…sans oublier tous les fruits riches en vitamine C tels que les kiwis ou les agrumes (oranges, clémentines et mandarines). Au printemps et en été, c’est le moment de profiter de l’abondance des fruits rouges pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants avec les fraises, cerises, framboises, myrtilles et groseilles, sans oublier les pêches, les nectarines, les nèfles et les abricots. En été, avec les fortes chaleurs, notre organisme réclame plus d’eau : c’est alors le moment de consommer tomates, salades, melons, pastèques, concombres et courgettes qui regorgent tous d’eau!
