Graines : choisir les bonnes pour son potager.
Les graines ou semences sont des embryons vivants qui contiennent l’histoire de nos habitudes alimentaires et leur propre futur. Au moment de sélectionner des graines pour son potager, il faut faire attention à leur date de validité, à leur mode de conservation mais aussi connaitre quelques informations supplémentaires. Voici une petite introduction au monde merveilleux des graines !
Les variétés anciennes.
Une étude réalisée aux Etats-Unis en 1983 a recensé 544 espèces différentes de choux, 288 de betterave, 158 de Chou-fleur et 55 de radis. Malheureusement, au cours du 20ème siècle, nous avons perdu près de 94% des graines végétales, toutes variétés confondues. Il n’y a donc pas que les pandas, les ours polaires ou les rhinocéros qui sont en voie de disparition sur notre planète ! Observer, préserver et échanger les graines autochtones et ancestrales, en plus d’être poétique, sont des moyens pour conserver la biodiversité de notre planète, obtenir des cultures plus résistantes et nous donner des aliments sains et savoureux.
Les graines à pollinisation ouverte.
La majorité des graines sont issues de pollinisation ouverte, pollinisation réalisée uniquement par des moyens naturels : les insectes, les oiseaux, le vent ou autres mécanismes naturels. Les plantes issues de graines à pollinisation ouverte sont génétiquement plus variées et avec des caractéristiques fidèles à leurs origines.
Les graines hybrides ou à pollinisation contrôlée.
Depuis le début du 20ème siècle, les graines sont considérées comme une marchandise. L’industrie agricole s’est ainsi lancée dans la pollinisation contrôlée des variétés de plantes désirées afin d’obtenir des cultures uniformes et plus résistantes. Lors d’une première utilisation, ces semences contrôlées accomplissent leur promesse de fournir plus de rendement et de productivité. Les problèmes arrivent à la seconde génération de plantation à cause de l’instabilité génétique et des modifications imprévisibles. Cela oblige à acheter des semences nouvelles à chaque nouvelle plantation.
Les fameux OGM.
Au fur et à mesure de l’évolution de la science agricole, sont apparues les premières graines génétiquement modifiées en laboratoire. Il s’agit du croisement ou de la modification d’espèces, proches ou non. Les OGM (organismes génétiquement modifiés) représentent 63% du marché des graines, dominé par 6 grandes entreprises internationales, leaders elles-mêmes de 75% du marché agrochimique. Une grande majorité des agriculteurs du monde entier emploie des OGM. La diversité génétique se perd. Les ¾ de la production alimentaire mondiale a recours à seulement 12 plantes et 5 animaux différents, mettant en danger la diversité du monde naturel et l’accès à des graines variées et résistantes. Sachant qu’il existe 30 000 espèces de plantes comestibles sur la planète, nous passons peut-être à côté de délices !
Alors quelles graines choisir ?
Si vous voulez acheter des graines, choisissez idéalement des graines certifiées biologiques (non OGM par nature) et de pollinisation ouverte. Vous pouvez aussi récolter vos propres semences et faire des échanges d’espèces avec vos voisins et amis ! Vous pouvez récolter les graines des fruits murs, prêtes à être utilisées. Les graines des piments, poivrons, courges et courgettes sont très faciles à récupérer. Pour les radis, il faut attendre la floraison et retirer les graines qui se trouvent à l’intérieur des gousses. Pour les haricots, attendez que les gousses sèchent sur la plante puis récoltez les graines. Il est important de conserver les graines bien au sec et à l’abri de la lumière, dans un flacon en verre étiqueté avec le nom et la date de récolte.
